Утка, хоть и не так популярна в домашнем меню, как курица, представляет собой источник ценных питательных веществ. Мясо утки не только богато белком, но и способствует нормализации уровня холестерина, улучшая работу нервной системы и укрепляя иммунитет, сообщает канал "Здесь все вкусно.".
Особенности утиных деликатесов
Часто полагают, что утиное мясо слишком жирное, но на самом деле именно жир сосредоточен под кожей. Бедра и грудка являются более постными частями, а утинный жир напоминает по своим свойствам оливковое масло.
Приготовление утиного филе
Сегодня речь пойдет о приготовлении филе утки, которое отличается нежностью и вкусом, особенно если использовать молодое мясо. Например, филе утенка марки «Озерка» - отличный выбор для создания кулинарного шедевра.
Для начала стоит заняться подготовкой мяса. На коже утки следует сделать диагональные надрезы, не задевая мясо. Это помогает вытопить ненужный жир и делает филе сочным. Обжаривайте филе на разогретой сковороде с небольшим количеством масла: сначала с кожей вниз до золотистой корочки, затем переверните на другую сторону. Это займет всего 5-7 минут.
Маринование и доведение до готовности
После обжаривания утку нужно замариновать. Для маринада понадобится:
- апельсин
- долька лимона
- 1 ч. ложка соли
- 0.5 ч. ложки черного перца, высушенного чеснока, кориандра и базилика
- 2 ст. ложки оливкового масла
Из цитрусовых выжмите сок, добавьте соль и специи, хорошо перемешайте с оливковым маслом и замаринуйте утку на час.
Следующий этап - интересный и простой. Филе утки, обернутое в пленку, помещают в кипящую воду и готовят на умеренном огне около 40 минут. Это позволяет сохранить сочность и вкус мяса. После варки аккуратно удалите пленку и нарежьте порционными кусками.
Этот метод гарантирует, что утка останется нежной и вкусной, что делает ее идеальным выбором для особого ужина.
