С 23 февраля по 11 апреля 2026 года начинается Великий пост, и в это время необходимо исключить из своего рациона продукты животного происхождения, такие как мясо, птицу и молочные изделия. Однако постное меню может быть не только полезным, но и очень вкусным.
Бренд-шеф популярного ресторана «Мезе», Иван Панин, предлагает два простых, но сытных блюда, которые позволят разнообразить постный стол.
Салат с сельдереем и яблоком
Для этого легкого, но питательного блюда понадобятся:
- 2-3 стебля сельдерея
- 1 зеленое яблоко
- 30 грамм грецких орехов
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Оливковое масло, соль и черный перец по вкусу
Сельдерей и яблоко нарезаются полукругами или соломкой. Орехи слегка подрумянивают на сухой сковороде и крупно рубят. Все ингредиенты комбинируются, заправляются лимонным соком и оливковым маслом, приправляются солью и перцем, а затем посыпаются орехами. Получается свежий и аппетитный салат с ярким лимонным привкусом.
Вегетарианский борщ
Не стоит забывать и о классическом борще, который можно сделать постным. Для него потребуются:
- Картофель
- Лук и морковь
- Свекла
- Капуста
- Чеснок и зелень
- Изюм и чернослив
- Грибы (вешенки или шампиньоны)
Нарезанную капусту добавляют в кипящую воду и варят 10 минут, после чего добавляют картофель и грибы. Следующим шагом идет морковь и лук, нарезанные соответственно. После 10 минут варки добавляют тертую свеклу, изюм и чернослив. Всё приправляется солью, сахаром, лавровым листом и соком лимона. Этот борщ удивит своим насыщенным вкусом и ароматом!
В период Великого поста допустимо использовать овощи, фрукты, ягоды, орехи и бобовые. Важно помнить, что растительное масло разрешено только в определенные дни. Также в отдельные дни можно употреблять рыбу и немного вина — более подробные условия можно найти в церковном календаре.
Фото: КТВ-ЛУЧ
