Дораяки – это необычные японские оладьи, которые удивляют не только своим вкусом, но и оригинальными ингредиентами. В отличие от привычных оладий, эти сладкие лакомства не содержат масла и напоминают скорее бисквиты, нежели жареные изделия. Основной акцент в их приготовлении делается на прослойке из ореховой пасты, что придаёт им особый характер.
Ингредиенты для дораяков
- 2 яйца
- 40 г сахара (примерно 2 столовые ложки без горки)
- 1 столовая ложка жидкого мёда
- 90 г муки (или 3 столовые ложки без горки)
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 ст. ложка воды
- Ореховая паста для начинки
Процесс приготовления
Приготовление дораяков начинается с того, что яйца разбиваются в миску, к ним добавляется сахар, и смесь слегка взбивается венчиком. Затем добавляется ложка мёда, после чего масса взбивается до полного растворения ингредиентов. Далее вводится мука вместе с разрыхлителем, и тесто тщательно перемешивается.
После этого в тесто надо добавить воду, снова перемешать и накрыть миску тарелкой для настаивания на 10-15 минут. Пока тесто «отдыхает», разогревается сухая сковорода на среднем огне.
Когда сковорода готова, рекомендуется вылить на неё небольшую порцию теста, стараясь сделать маленькие круги, чтобы оладушки получились симметричными. Как только на поверхности образуются пузырьки, следует перевернуть их и жарить ещё около 40 секунд с другой стороны. Так продолжается, пока не будут пожарены все 8 оладий.
На одну из сторон оладий (той, что жарилась меньше времени) намазывается ореховая паста, после чего обе половинки соединяются, создавая вкусный сладкий десерт. Итак, готово! Угощайтесь и наслаждайтесь уникальным вкусом японских дораяков!
