Ароматный суп из крапивы: два вкусных рецепта

Ароматный суп из крапивы: два вкусных рецепта
Ароматный суп из крапивы: два вкусных рецепта

Суп из крапивы — это не просто легкое, но и питательное блюдо, способное подарить новые вкусовые ощущения. Приготовленный на овощном или мясном бульоне, такой суп приобретает особую нотку благодаря нежной и слегка сладковатой крапиве, а добавление яйца делает его ещё сытнее.

Базовый рецепт на воде

Ингредиенты:

  • 1.5 литра воды;
  • 1 пучок молодой крапивы;
  • 2-3 картофелины;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 яйцо;
  • Соль по вкусу;
  • Лимонная кислота на кончике ножа.

Приготовление:

  • Очистите и нарежьте овощи: морковь натрите на терке, лук и картошку — мелко. Уложите всё в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности картофеля.
  • Промойте крапиву в холодной воде, ошпарьте кипятком, отожмите и нарежьте.
  • Добавьте крапиву в кастрюлю и готовьте ещё 2 минуты. Регулируйте соль и лимонную кислоту по вкусу.
  • Разотрите яйцо с ложкой холодной воды и влейте в кипящий суп, постоянно перемешивая.
  • Готовьте всего полминуты и выключите огонь.

    • Подавайте суп горячим, добавив по желанию сметану и зелень. Кроме того, можно включить в подачу отварное мясо.

    Вариант на курином бульоне

    Ингредиенты:

    • 200 г курицы;
    • 3-4 картошки;
    • 1 репчатая луковица;
    • 1 морковь;
    • 200 г крапивы;
    • 2 куриных яйца;
    • Соль и специи по вкусу;
    • Вода.

    Приготовление:

  • Приготовьте куриный бульон, добавив в кипящую воду курицу, мелко нарезанную луковицу и морковь. Варите около 20-25 минут.
  • Нарежьте картошку и продолжайте варить до её готовности (15-20 минут).
  • Отдельно сварите яйца.
  • Промойте крапиву, замочите в подсоленной воде на 5-7 минут, затем ошпарьте кипятком. Нарежьте листочки и добавьте в суп.
  • Выключите огонь и дайте настояться 5-10 минут, чтобы крапива раскрыла свой вкус.
  • Очистите и нарежьте яйца, разоберите курицу и добавьте по кусочкам в каждую тарелку.

    • Полезные советы

    • Собирайте крапиву вдали от дорог, лучше в лесу или на своём участке. Выбирайте только молодые листья.
    • При работе с крапивой рекомендуется надевать перчатки, чтобы избежать ожогов.
    • Лимонная кислота может быть заменена уксусом или лимонным соком для легкой кислинки.
    • В суп можно добавить другие травы, такие как укроп или петрушку, а также специи по своему вкусу.

    Приятного аппетита!

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО

    Лента новостей