Для тех, кто ищет замену колбасе или буженине на завтрак, предлагается простой и аппетитный рецепт мясной нарезки из свиной грудинки. Это блюдо порадует не только своей мягкостью и насыщенным вкусом, но и станет замечательной закуской для праздничного стола.
Ингредиенты и подготовка
Необходимые продукты:
- Свиная грудинка – 1,5 кг
- Вода – 2 литра
- Соль – 3 ст. ложки
- Приправа для шашлыка – 1 ст. ложка
- Лавровый лист – 3-4 листа
- Семена горчицы – 1 ч. ложка
- Семена кориандра – 1 ч. ложка
- Чеснок – 1 головка
- Паприка подкопченная – 1 ст. ложка
- Мед – 1 ч. ложка
Приготовление шаг за шагом
1. Для начала следует взять большую кастрюлю и подготовить рассол. Насыпать в воду 3 ст. ложки соли, 1 ст. ложку приправы для шашлыка, добавить лавровый лист, семена горчицы и семена кориандра. Довести до кипения, затем варить на небольшом огне около пяти минут. Дать рассолу полностью остыть.
2. После охлаждения рассола, грудинка помещается в кастрюлю, чтобы она была полностью погружена в жидкость. Кастрюлю нужно закрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 24 часа для маринования. По истечении этого времени чеснок нужно очистить, измельчить и смешать с оставшейся приправой для шашлыка.
3. Грудинку вынимают из рассола и объедают бумажными полотенцами, затем натирают чесночной смесью и специями. Для того чтобы мясо сохранило форму, его следует перевязать нитками и завернуть в два слоя фольги.
4. Готовить грудинку нужно в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно в течение 60 минут. За 10 минут до окончания приготовления, мясо нужно полить соусом из паприки, меда и выделившегося сока, для получения аппетитной корочки.
5. После приготовления, грудинка охлаждается, а затем нарезается на тонкие ломтики. Это вкусное угощение идеально подходит для бутербродов и различных закусок, создавая отличное настроение на любом столе.
Такое простое и изысканное блюдо станет настоящей находкой для всех гурманов! Приятного аппетита!
