Сезон заготовок в самом разгаре. Уже собраны первые урожаи помидоров, а некоторые еще созревают в теплицах и на полках кладовой, сообщает канал.
Недавно, находясь в гостях, удалось попробовать удивительные маринованные помидоры. Их вкус поразил — они были настолько насыщенными, что не хотелось отрываться. С удовольствием узнала рецепт, который подходит не только для томатов, но и для огурцов, кабачков и даже цветной капусты.
Теперь этот маринад стал незаменимым, так как помидоры получаются кисло-сладкими и невероятно вкусными. Рекомендуется попробовать!
Ингредиенты для маринада
Для одного литра маринада потребуется:
- Вода - 1 литр
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Уксусная эссенция - 1 ст.л.
- Зонтики укропа - 3 шт.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Перец горошком - 7-10 шт.
- Лист смородины - 3 шт.
- Лавровый лист - 3 шт.
Приготовление маринованных помидоров
Первым делом, необходимо тщательно промыть помидоры под проточной водой. Лучше для маринада использовать помидоры небольшого размера, такие как сорта "дамские пальчики" или черри.
- Стерилизуйте банки и крышки - это можно сделать любым удобным способом. Один из популярных способов — стерилизация в микроволновой печи, а крышки можно просто прокипятить.
- На дно стерильных банок выложите чеснок, лавровый лист, зонтики укропа и листья смородины. Затем плотно укладывайте помидоры.
- Залейте все крутым кипятком и оставьте на 5 минут, чтобы помидоры пропитались.
- В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар и после закипания добавьте уксусную эссенцию. После этого слейте воду с помидоров, добавьте перец горошком и сразу же заливайте всё кипящим маринадом.
- Закатайте банки стерильными крышками, переверните и накройте теплым полотенцем до полного остывания.
Храните маринованные помидоры при комнатной температуре, и зимой у вас будет возможность наслаждаться идеальной закуской!
