Кабачки, тушёные в сметане, – это не только простое, но и невероятно аппетитное блюдо, которое можно с лёгкостью добавить в любое меню! Особенно оно востребовано в летний сезон, когда молодые кабачки только начинают созревать.
Эта кулинарная находка требует всего четыре ингредиента: кабачки, сметана, чеснок и морковь. Такое сочетание позволяет насладиться настоящим вкусом лета без лишних хлопот.
Тушёные кабачки можно подавать как в горячем виде – и в качестве самостоятельного блюда, и в роли гарнира к мясу или рыбе, так и холодными. Неплохой идеей будет намазать их на кусочек свежего черного или белого хлеба, что превращает их в идеальную закуску!
Ингредиенты для приготовления
- Молодые кабачки – 1-2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Сметана 20% – 2 ст. л.
- Сушеный базилик – 1 ч. л.
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Советы по приготовлению
- Используйте молодые, нежные кабачки без семечек и с тонкой кожицей для лучшего вкуса.
- Не забудьте добавить лимонный сок, чтобы добавить интересной свежести блюду.
- Свежий базилик вместо сушеного сделает рецепт ещё более ароматным.
- Кабачки оптимально подавать тёплыми, так они сохраняют свой насыщенный вкус.
Пошаговое приготовление
Овощи тщательно промываются и очищаются. Морковь натирается на крупной тёрке, а лук нарезается полукольцами.
Кабачки нарезаются кружочками и поливаются лимонным соком, что придаст им дополнительный вкус. Затем разогревается сковорода, добавляется растительное масло, и туда помещаются лук и морковь. Обжариваются они до мягкости в течение 5-7 минут с периодическим помешиванием.
После этого к обжаренным овощам добавляются кабачки, сушёный базилик, соль и перец. Все ингредиенты тушатся ещё 7 минут. На финальном этапе добавляется сметана, всё тщательно перемешивается, и блюдо продолжается тушиться на среднем огне ещё 10 минут. За минуту до завершения приготовления добавляется нарезанный чеснок.
Кабачки, тушёные в сметане с чесноком, готовы! Их можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир, а также намазывать на поджаренный хлеб — получается великолепная закуска.
Приятного аппетита!
