Грузинская кухня знаменита своими неповторимыми блюдами, и суп Чихиртма занимает в ней почетное место. Этот густой суп из курицы не только удивляет своим богатым вкусом, но и простотой приготовления, что делает его идеальным выбором для буднего обеда или ужина.
Считается, что Чихиртма обладает даже исцеляющими свойствами, восстанавливая силы после насыщенных застолий. Приготовив этот сытный суп, можно порадовать не только себя, но и всей семьей насладиться его великолепным вкусом.
Ингредиенты:
- 0.5 курицы
- Фильтрованная вода
- 1 зубчик чеснока
- 2 крупных луковицы
- 1 яйцо
- 1 лавровый лист
- Несколько перышек зеленого лука
- 9 ниточек шафрана
- 1 пучок зелени
- Соль по вкусу
- 3 столовые ложки муки
- Небольшой пучок черемши
- 0.5 лимона
Приготовление:
Сначала необходимо обжарить половину курицы снаружи с помощью газовой горелки, после чего поместить мясо в кастрюлю. Добавьте туда чеснок, лавровый лист и несколько перышек зеленого лука, заливая все фильтрованной водой до полного покрытия мяса.
Кастрюлю следует поставить на средний огонь, добавить соль и варить около 40 минут. После готовности курицу нужно охладить, отделить от костей и вернуть мясо в бульон. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мелко нарезанные луковицы до золотистого цвета. Как только лук подрумянился, добавить муку и тщательно перемешать.
Тогда в сковороду налить теплого куриного бульона и потушить все вместе несколько минут. Выдавите половинку лимона, добавьте черный перец по вкусу и переложите эту смесь к овощам в кастрюлю. Аккуратно вливайте взбитое яйцо и добавьте порезанную черемшу, помешивая суп, чтобы не образовались комки.
Когда суп будет готов, налейте его в глубокие тарелки и посыпьте любимой зеленью. Чихиртма — это не просто блюдо, это настоящее наслаждение, которое гарантирует приятные моменты за столом, пишет Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
