Этот салат станет настоящим открытием для тех, кто ранее не любил куриные субпродукты. Легкость в приготовлении и доступность ингредиентов делают его отличной закуской для любого повода.
Ингредиенты
- 600 г куриных желудочков
- 1 небольшая луковица
- 1 морковь
- 0,5 болгарского перца
- 1 свежий огурец
- 2 зубчика чеснока
- Соль, перец, молотый красный перец — по вкусу
Для маринада:
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка уксуса 9%
- Вода — по необходимости
Для заправки:
- 2 ст. ложки сметаны
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 0,5 ст. ложки васаби или горчицы
Приготовление
Сначала куриные желудочки тщательно промыть и очистить. Затем отварить их в подсоленной воде с лавровым листом. Время приготовления — 2 часа, но в скороварке достаточно и часа.
Лук нарезать и замариновать. Морковь натереть и обжарить на растительном масле, добавив соль и перец по вкусу. В горячую морковь положить натертый чеснок и размешать.
Остывшие желудочки нарезать маленькими кусочками. Болгарский перец нарезать соломкой. Процеженный маринованный лук обжарить вместе с перцем на разогретом растительном масле в течение 5 минут. Огурец нарезать тонкими соломками и отжать излишки влаги с помощью бумажного полотенца.
Теперь собрать все ингредиенты и заправить смесью сметаны, соевого соуса и васаби. Попробовать салат на соль, и, если нужно, добавить немного соли.
Перед подачей настоятельно рекомендуется охладить салат как минимум на час. На следующий день он будет ещё более насыщенным по вкусу.
Готовый салат можно подавать к столу. Приятного аппетита!
