Готовить вкусно и полезно — это реально! Предлагаем попробовать удивительное блюдо из кальмаров, которое понравится даже самым взыскательным гурманам. Морепродукты не только легкие, но и невероятно аппетитные.
Ингредиенты
- Кальмары свежие - 500 г
- Лук репчатый - 100 г
- Морковь - 120 г
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Томатная паста - 1 ч.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Вода - 150 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 1 щепотка
- Приправа для рыбы/морепродуктов - 2 щепотки
Подготовка кальмаров
Если вы выбрали очищенных кальмаров или готовые кольца, то достаточно их разморозить. В противном случае, с целыми кальмарами предстоит немного поработать. Удалите внутренности и хитиновые пластины, аккуратно снимите кожу, насколько получится. Положите их в миску и залейте кипятком на 10 секунд, чтобы облегчить процесс. Затем промойте под холодной водой.
Нарежьте кальмары соломкой или кольцами. Лук и морковь также очистите и нарежьте тонкими соломками.
Приготовление соуса
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте нарезанные лук и морковь до легкого золотистого цвета, около 10 минут. Добавьте томатную пасту, соль и специи. Влейте немного воды и хорошо перемешайте, тушите соус 1-2 минуты.
Теперь добавьте нарезанные кальмары в томатный соус и тушите на среднем огне 2-3 минуты. Будьте внимательны — не готовьте дольше, иначе кальмары могут стать резиновыми. В конце добавьте сметану и аккуратно перемешайте, не доводя до кипения, чтобы она не расслаивалась.
Как только ваш гуляш закипит, моментально снимите с огня. Подавайте с рисом или спагетти, чтобы максимизировать вкус этого удивительного блюда!
