Секреты белорусских ломанцев: соленая закуска, которая приятно удивит

18 января 2026, 10:01

Ломанные печенья, или ломанцы, — это изысканная закуска, которая родом из белорусской кухни. Их можно готовить как в сладком, так и в соленом варианте, и оба рецепта заслуживают внимания. Минимум доступных ингредиентов позволит создать настоящее лакомство в виде аппетитных квадратиков.

Идеальные ингредиенты для ломанцев

Чтобы сделать хрустящие соленые ломанцы, потребуется:

Масло сливочное: 100 г
Вода: 50 мл
Соль: 1 ч.л.
Тмин: 1 ч.л.
Мука: 150 г

Приготовление: шаг за шагом

Процесс создания ломанцев не займет много времени, а результат приятно удивит:

Начать следует с того, чтобы в миске смешать тмин и соль.

Следующим этапом растопить сливочное масло и добавить его в чашку вместе с водой. Важно тщательно перемешать эту массу.

После этого постепенно вводить муку, замешивая тесто, которое должно быть мягким и не липнуть к рукам.

Затем раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Это удобно делать прямо на бумаге для выпечки.

Сделать надрезы, чтобы получились квадратики или ромбики, а сверху можно присыпать щепоткой крупной соли.

Разогреть духовку до 180°C и выпекать печенье в течение 10-15 минут, пока оно не становится золотистым.

Вкус, который покоряет

Готовые ломанцы следует аккуратно ломать по надрезам, наслаждаясь их хрустящей текстурой и насыщенным вкусом. Эта закуска отлично подойдет как для вечеринки, так и для уютного семейного ужина. Попробуйте сделать её, и она станет настоящим хитом вашего стола!

Источник: Кухонный сумбур