Этот невероятный кето пирог с тыквой — не просто сладость, а настоящий кулинарный эксперимент, который приятно удивит даже самых искушённых гурманов. Потратьте немного времени и порадуйте себя и своих близких необычным угощением!
Ингредиенты для теста
- 50 г кокосовой муки
- 120 г миндальной муки
- 0,5 ч.л. ксантановой камеди
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 50 г эритритола
- 2 яйца
- 100 г сливочного творожного сыра
- 30 г мягкого сливочного масла (82%)
Ингредиенты для начинки
- 400 г очищенной тыквы
- 50 г эритритола
- щепотка корицы
- сливочное масло для тушения
Приготовление
Первым делом займитесь начинкой. Тыкву натрите на мелкой терке, добавьте эритрит и корицу. Тушите смесь на сливочном масле до полного размягчения тыквы — важно именно тушить, а не жарить.
Теперь перейдём к тесту. В глубокой миске с помощью погружного блендера смешайте яйца, творожный сыр и мягкое сливочное масло. В другой ёмкости объедините все сухие ингредиенты, а затем соедините их с жидкой смесью. Замесите тесто и дайте ему немного отдохнуть.
Сформировав шарик, раскатайте тесто между двумя листами пергамента до толщины около 0,5 см. Аккуратно перенесите его в форму для пирога. В центр поместите приготовленную начинку и аккуратно заверните края теста, придавая изделию красивую форму. Для украшения можно использовать семечки тыквы или сублимированные ягоды — клюква отлично подойдёт.
Позвольте пирогу остыть, прежде чем нарезать его на порции. Такой десерт станет настоящим украшением любого стола!
