Каждое утро — это новая страница гастрономической истории. На этот раз в меню попадает яблочный омлет, рецепт которого взят из знаменитой кулинарной книги 1955 года. Уникальная работа 22 авторов — настоящая находка для любителей советской кухни и не только.
Ингредиенты для омлета
Для того чтобы насладиться ароматным блюдом, понадобятся следующие продукты:
- 6 яиц
- 90 грамм молока
- 140 грамм яблок
- 30 грамм сливочного масла
Приготовление
Сперва яблоки нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину. Затем их следует нарезать кубиками размером около 1 сантиметра. На предварительно разогретую сковороду выложить 70 грамм яблок и 15 грамм сливочного масла. Обжаривать на среднем огне в течение 7 минут, наблюдая за тем, чтобы фрукты не подгорели.
В отдельной емкости надо смешать 3 яйца с 45 граммами молока. Полученную яично-молочную смесь аккуратно вылить на поджаренные яблоки в сковороде. Готовить, периодически перемешивая, пока масса не начнет загустевать.
Когда омлет приобретет нужную консистенцию, следует загнуть его края к центру, формируя компактную «подушечку». После этого перевернуть омлет нижней стороной вверх и аккуратно выложить на тарелку.
Для тех, кто хочет добавить немного изюминки в этот классический рецепт, предлагается дополнить омлет свежей черешней и сбрызнуть его бальзамическим соусом.
Ваше мнение
Какой из омлетов вам ближе — французский с шампиньонами от Огюста Эскофье или русский с ветчиной от Елены Молоховец? Напишите в комментариях, какой вариант вам по душе!
