Сладкие улитки с заварным кремом, которые покорят ваше сердце
Эти изумительные булочки из качественного теста с воздушной текстурой и нежнейшей начинкой станут настоящей находкой для любителей домашней выпечки.
Ингредиенты для теста
Желтки — 4 шт.
Соль — щепотка
Сахар — неполный стакан
Кефир — 200 мл
Молоко — 1/2 стакана
Растительное масло — 2 ст. л.
Маргарин — 100 г
Свежие дрожжи — 40 г
Мука — около 700 г
Ванилин — по вкусу
Ингредиенты для заварного крема
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1/2 стакана
Молоко — 300 мл
Крахмал — 2 ст. л.
Сахар — для посыпки
Как приготовить булочки-улитки с заварным кремом
Эти булочки готовятся из мягкого дрожжевого теста и прослоены нежнейшим заварным кремом, что делает их невероятно вкусными.
Измельчите свежие дрожжи и растворите их в теплом молоке.
Отделите желтки от белков и поместите желтки в глубокую миску.
Добавьте к желткам сахар и щепотку соли, тщательно перемешайте.
Влейте кефир, растительное масло и растворенные дрожжи, взбейте все до однородности.
Просейте муку и постепенно добавляйте в смесь, затем вмешайте размягченный маргарин, замешивая эластичное тесто.
Накройте тесто и оставьте в теплом месте для подъема, затем перемешайте и дайте подняться снова.
Пока тесто поднимается, приготовьте заварной крем. Яйца взбейте с сахаром, крахмал развести частью молока.
Смешайте взбитые яйца с разведенным крахмалом, добавьте молоко и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Накройте пленкой и остудите.
Как только тесто будет готово, разделите его на части и раскатайте в прямоугольники толщиной 3 мм, смазывая их кремом.
Скрутите тесто в рулеты и придайте форму улитки, обваляйте в сахаре и выложите на противень.
Оставьте на 20 минут для подъема, затем выпекайте в разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета.
Готовые булочки подавайте к чаю и наслаждайтесь их восхитительным вкусом!
