Приготовьте идеальное блюдо для обеда или ужина, которое понравится всей семье. Эти рыбные фрикадельки с сочным соусом станут настоящей находкой для любителей морепродуктов, пишет источник.
Ингредиенты для фрикаделек
- 500 г филе белой морской рыбы
- 1 яйцо
- 2 ломтика черствого белого хлеба
- 3 пера зеленого лука
- Свежая кинза
- Петрушка
- Щепотка шафрана
- Соль по вкусу
- Оливковое масло для жарки
Ингредиенты для соуса
- 500 г томатов в собственном соку
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч. ложки зиры
- 1 ч. ложка паприки
- 1 ч. ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Для начала шафран следует замочить в 2 столовых ложках теплой воды на 15 минут.
2. Черствый хлеб без корки измельчить в крошку при помощи блендера. Зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать.
3. Филе рыбы нарезать на небольшие куски и поместить в чашу блендера. Добавить соль, яйцо, зелень, специи и хлебные крошки. Влить настоянную шафрановую воду и сразу же измельчить в однородный фарш.
4. Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех и выложить на поднос. Убрать в холодильник на 20 минут для застывания.
5. Приступить к соусу. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок, обжарить их на оливковом масле в сотейнике до золотистого цвета. Добавить специи, соль и тщательно перемешать, затем влить измельченные помидоры с соком и 0,5 чашки воды. Довести до кипения.
6. Влить фрикадельки в рабочий соус, добавив при необходимости воду, чтобы они были полностью покрыты.
7. Тушить на медленном огне в течение 15 минут и подать к столу с отварным рисом.
Удачного приготовления и аппетита!
