С приближением тепла, многие задумываются о том, как порадовать себя и своих близких чудесным угощением на даче. Основное блюдо, которое идеально подойдет для таких встреч, — это говяжий край, запеченный с овощами. Это не только очень вкусно, но и довольно просто в приготовлении. Все, что требуется, — это ожидание в два часа, которые превратятся в настоящий гастрономический шедевр.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления этого блюда понадобятся:
- Говяжий край (центральная часть спины) — 4 кг
- Чеснок — по вкусу
- Красное полусладкое вино — 150 мл
- Сухой чеснок — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Сливочное масло — 15 г
- Орегано — по вкусу
Процесс приготовления
В начале работы говяжий край следует очистить от лишнего жира и соединительной ткани. Затем мясо аккуратно обвязывают шпагатом, делая надрезы, чтобы начинить чесноком. На этот этап уже стоит посыпать его солью, перцем и сухим чесноком для дополнительного аромата.
Затем мясо раскладывается на сковороде с маленьким кусочком сливочного масла и улетает в предварительно разогретую до 230 градусов печь на 15 минут. Это позволит создать золотистую корочку.
После этого сковороду достают, добавляется крупно порезанный лук и болгарский перец, а также лавровый лист и зубчики чеснока. Не забудьте посолить овощи, добавить несколько веточек орегано и налить вино, чтобы блюдо получилось более насыщенным. Накройте все фольгой и снова поместите в печь, на этот раз — на 120 минут при температуре 210 градусов.
Когда мясо будет готово, необходимо снять шпагат и нарезать на аппетитные кусочки. Подавайте вместе с овощами и наслаждайтесь отменным вкусом, который станет настоящей находкой для любого застолья. Приятного аппетита!
