Ингредиенты:
- Картофель – 600 г
- Куриное филе – 300 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 2 ст.л.
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец – по вкусу
- Панировочные сухари – 100 г
Для начала нужно подготовить картофель. Очищенные клубни нарезаются на крупные куски и помещаются в кастрюлю. Залив картошку холодной водой, добавляется чайная ложка соли. Варим до полной готовности, после чего сливаем воду и разминаем картошку в пюре. Здесь не стоит добавлять молоко или воду! Даем пюре немного остыть и добавляем куриное яйцо. Затем аккуратно вмешиваем муку, и основа для зраз готова.
Теперь переходим к начинке: репчатый лук нарезается на мелкие кусочки и обжаривается на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Как только лук подрумянится, добавляется нарезанное куриное филе. Присаливаем и поперчиваем по вкусу, затем жарим курицу до готовности. Готовую массу перекладываем в блендер и перебиваем до состояния фарша.
Формируем из картофельного пюре лепешки. В центр каждой выкладываем начинку и собираем края теста к центру. Придаём лепешкам форму продолговатых котлет. Обваливаем зразы в панировочных сухарях и жарим на разогретом растительном масле до образования золотистой корочки.
