Чечевица, навеянная вкусами индийской кухни, раскрывает свои кулинарные тайны в супе «Масурдал». Этот яркий и острый бульон способен удивить даже самого требовательного гурмана. Для настоящего восточного опыта подходит именно красная чечевица: она не только быстрее готовится, но и превращается в идеальную текстуру для супа.
Необходимые ингредиенты
- 1 стакан красной чечевицы
- 2 стакана воды
- 1/2 шт. репчатого лука
- 1/2 шт. моркови
- 1/2 шт. перца чили
- 1 шт. помидора
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1/2 ч.л. имбиря
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. гарам масала
- Соль по вкусу
Приготовление супа
1. В кастрюлю поместить чечевицу, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне. Убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и варить 15 минут.
2. Пока чечевица готовится, подготовим заправку. На помидоре сделать надрезы, опустить в кипяток на 1 минуту, затем обдать холодной водой и снять кожицу.
3. Разогреть сковороду с маслом. Выложить куркуму, гарам масала, мелко нарезанный перец чили и тертый имбирь. Прогреть до появления аромата, добавив нарезанные лук и морковь, обжарить до мягкости.
4. Добавить нарезанный помидор и продолжать готовить, пока он не станет мягким.
5. Соединить заправку с чечевицей, посолить по вкусу и варить еще 10 минут.
Подача и варианты
Суп «Масурдал» подается горячим, часто с добавлением свежей кинзы для усиления аромата. Этот простой, но насыщенный суп станет отличным компаньоном для любого ужина.
