С приближением конца овощного сезона, когда запасы начинают переваливать, простой и вкусный рецепт помидоров на зиму становится настоящим спасением для многих хозяек. Этот рецепт не требует сложных манипуляций: никаких стерилизаций, чеснока или зелени — только свежие помидоры и маринад, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Два способа приготовления
Процесс приготовления прост, и результат всегда радует. Помидоры можно консервировать с лимонной кислотой или мариновать с уксусом. Оба варианта порадуют как взрослых, так и детей. Во время застолья гости часто просят взять пару баночек с собой.
Ингредиенты для маринада
- Маринованные помидоры (с уксусом):
- Вода - 1 л
- Соль - 1 ст. ложка с небольшой горкой
- Сахар - 4 ст. ложки с большой горкой
- Уксус 9% - 3-4 ст. ложки
- Консервированные помидоры (с лимонной кислотой):
- Вода - 1 л
- Соль - 1 ст. ложка с горкой
- Сахар - 4 ст. ложки с большой горкой
- Лимонная кислота - 1 ч. ложка без горки
Пошаговая инструкция
Начнем с подготовки: помидоры необходимо тщательно промыть и высушить, банки и крышки — простерилизовать. После этого в стерилизованные банки укладываются помидоры, не слишком плотно.
Первый шаг — заливаем банки крутым кипятком. Это ускоряет процесс, и для удобства можно использовать электрический чайник. Накрыв банки крышками, стоит укрыть их теплым полотенцем и оставить на 20-25 минут, чтобы плоды прогрелись.
Далее сливаем воду из банок в кастрюлю. Добавляем соль и сахар, ставим на огонь. Как только закипит, добавляем уксус (для маринованных) или лимонную кислоту (для консервированных) — выбор за вами. Наполняем банки кипящим маринадом, закрываем крышками и просто оставляем до полного остывания.
Эта заготовка отлично сохраняется в квартире, что делает её настоящим хитом зимних застолий. Приятного аппетита!
