Тонкие блинчики, созданные по этому рецепту, удивят своей эластичностью и нежностью. Они идеально подойдут как для завтрака, так и для десерта. Этот простой, но эффектный рецепт обязательно стоит попробовать!
Необходимые ингредиенты
- 500 мл молока
- 4 столовые ложки с горкой пшеничной муки
- 4 столовые ложки с горкой крахмала
- 4 яйца
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1-2 столовые ложки сахара (по вкусу)
- Небольшая щепотка соли
Приготовление
Для начала, в глубокой миске взбейте яйца с небольшим количеством молока, взятых из общего объема. Постепенно добавляйте муку, крахмал, соль и сахар, перемешивая до получения однородной массы без комков. После этого добавьте оставшееся молоко до консистенции, напоминающей густые сливки.
Дайте тесту отдохнуть от 20 до 120 минут. Это время позволит клейковине расслабиться, что сделает блинчики более эластичными и предотвратит их разрыв.
Перед выпечкой добавьте в тесто 2-3 столовые ложки растительного масла. Это одно простое действие поможет избежать необходимости смазывать сковороду для каждого блина — достаточно будет смазать ее лишь один раз, перед первым блином.
Важно помнить, что во время жарки тесто следует постоянно перемешивать. Это связано с тем, что крахмал имеет свойство оседать на дно посуды, поэтому нужно заботиться о равномерности массы.
Посмотреть видеорецепт можно здесь, пишет Готовим с Ириной Хлебниковой.
