Эти тонкие, хрустящие риззоли — идеальная закуска для любого мероприятия, будь то фуршет или уютный вечерний прием. Их особенность заключается в уникальном тесте на белом вине, которое в сочетании с ароматной начинкой меню превращает в настоящий шедевр. Несмотря на то, что их приготовление требует немного терпения, результат оправдает все ожидания!
Ингредиенты для риззолей
Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл белого сухого вина
- 1 ч.л. соли (без горки)
Для начинки и обжарки:
- 500 г паштета (можно выбрать куриный, утиный, гусиный или печеночный)
- 1-1.5 л масла для фритюра (рафинированное подсолнечное или арахисовое)
- 2-3 ст.л. муки для подпыла
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка теста
Шаг 2: Формовка риззолей
Шаг 3: Обжарка и подача
Подавайте риззоли горячими или теплыми, они отлично сочетаются с кисло-сладкими соусами.
