Уже приближается весна, и православные кулинары готовятся к празднованию с 22 марта, предлагая множество вкусных и питательных постных блюд.
Полезные и аппетитные рецепты
Шеф-повар Олег Ольхов делится идеями постных угощений, среди которых особое место занимают постный Оливье с грибами и нежная картофельная запеканка с фасолью и грибами.
Постный Оливье с грибами
- 2 картошки
- 100 г солёных грибов (белых, грузди, рыжиков)
- 1 солёный огурец
- 40 г зелёного горошка
- 1/2 моркови
- 1/2 красного лука
- 80 г постного майонеза
- 10 г укропа
- Чёрный молотый перец, соль по вкусу
Картофель и морковь отварить «в мундире», затем нарезать мелкими кубиками. Луком и огурцом тоже не обойтись — их следует так же нарезать. Грибы добавляют в смесь, проверьте на вкус, заправьте постным майонезом и укропом.
Картофельная запеканка с фасолью и грибами
- 3 кг картошки
- 400 г консервированной фасоли с добавлением 200 г сухой фасоли
- 200 г лесных грибов или шампиньонов
- 200 мл томатов
- 1 морковь и 1 лук
- 30 г укропа, сухари и растительное масло
Если берутся сухие бобы, необходимо замочить и отварить. Пюре из картошки делают с растительным маслом. Для начинки грибы обжаривают с луком и морковью, добавляют фасоль и томаты. Выложите в смазанный маслом противень, запекайте 20 минут при 180 °C.
Десерты для особого случая
Жаворонки — традиционная выпечка на праздник 40 мучеников Севастийских. Для их приготовления потребуется:
- 500 г муки
- 200 мл газированной воды
- 75 г растительного масла
- 60 г сахара
- 11 г сухих дрожжей
- 50 г изюма
Тесто замешивают, накрывают и оставляют в тепле на час, а затем формируют жаворонков, добавляя изюм для глаз. Выпекать следует около 20 минут при 220 °C.
Неповторимые лествицы
Постная выпечка «лествицы» создается в честь святого Иоанна Лествичника. Главные ингредиенты:
- 200 г пшеничной муки
- 80 мл воды
- 50 г мёда
- 20 мл растительного масла
- Щепотка корицы и соли
Тесто замешивают, охлаждают, формируют в «лестницы» и выпекают при 180 °C до готовности.
