Лето подходит к концу, и последние солнечные дни дарят нам сладкие и сочные арбузные плоды. Перед тем как попрощаться с этим сезоном, стоит задуматься о том, как сохранить арбузные наслаждения на зиму. Складывая в кладовку банки с ароматными арбузными деликатесами, можно продлить удовольствие от летних фруктов на долгие месяцы.
Цукаты из арбузных корок
Что потребуется:
- 1 кг арбузных корок
- 1 кг сахара
Этапы приготовления:
Маринованные арбузы: два простых способа
Первый способ:
- Мякоть 1 арбуза нарезать на кубики размеров 5x5 см и уложить в банки.
- Приготовить рассол, смешав 150 г соли и 250 г сахара с 5 литрами воды. Залить банки горячим рассолом, пастеризовать 20-25 минут и закатать.
Второй способ:
- Кусочки арбуза помещаются в банки, заливаются горячим рассолом и оставляются на 10-12 минут.
- Слить рассол, закипятить снова и залить в банки, добавив уксусную эссенцию. Закатываем.
Соленые арбузы: метод для настоящих гурманов
Для заготовки следует выбрать небольшие арбузы с тонкой кожурой. Тщательно помыть их и наколоть шпилькой в нескольких местах, затем поместить в кадку. Прокипяченный рассол (800 г соли на 10 литров воды) заливается в кадку, а сверху накрывается деревянным кружком с грузом. Через месяц арбузы будут готовы к употреблению!
Полезные заготовки из арбуза позволяют не только преобразить свои летние воспоминания, но и внести разнообразие в зимний рацион. Эти простые, но оригинальные рецепты станут отличным дополнением к домашним запасам.
