На кухне появилось необычное сочетание — шоколадное печенье с кабачками. Это лакомство идеально подходит для сладкого стола, а богатый шоколадный вкус делает его поистине изысканным. Следуя этому рецепту, даже те, кто не любит кабачки, не смогут угадать, что добавлено в тесто, ведь овощ проявляет себя лишь в текстуре.
Ингредиенты
Шоколад — 85 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 150 г
Соль — 1 щепотка
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Кабачок (цукини) — 250 г
Какао-порошок — 30 г
Пшеничная мука — 430 г
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Приготовление
Подготовка ингредиентов: Шоколад может быть молочным или темным по вкусу. Важно, чтобы сливочное масло имело жирность не менее 72,5% и было размягчённым, но не жидким. Кабачки должны быть молодыми с нежкой кожей. По желанию, обычный сахар можно заменить на коричневый для добавления карамельных нот.
Смешивание сухих ингредиентов: В глубокой миске просеять муку, какао и разрыхлитель, тщательно перемешать.
Обработка кабачков: Промываете овощ, высушиваете бумажными полотенцами и трем на мелкой терке. После этого отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости. Вес готовой стружки должен составлять около 150 г.
Растопка шоколада: Шоколад поломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке, периодически помешивая. Остудить до комнатной температуры.
Смешивание теста: В глубокой посуде соединить размягченное масло, сахар, ваниль и соль. Взбить до однородного состояния, добавить яйцо и тщательно перемешать. Затем ввести кабачок и растопленный шоколад, смешать.
Добавление муки: Постепенно вводить мучную смесь, сначала перемешивая ложкой, затем замешивая руками до получения мягкого теста, которое не липнет.
Выпечка: Разогреть духовку до 180°C. Застелить противень пергаментом и сформировать небольшие шарики из теста, выложив их на противень. Выпекать 15-25 минут, ориентируясь на свою духовку. Печенье должно увеличиться в объеме и пропечься.
После выпекания дать печенью немного остыть, после чего оно готово к подаче на стол. Это шоколадное печенье с кабачками — отличное угощение, которое удивит и порадует!
