Куркума, известная как «золотая специя», зарекомендовала себя не только как удивительная приправа, но и как мощный ally для здоровья. В Индии её иногда называли «денежным порошком» благодаря способности значительно улучшать вкус блюд. Но кроме яркого цвета и аромата, куркумин — активный компонент куркумы — обладает удивительными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Всего лишь небольшое количество куркумы может:
- Ускорить обмен веществ
- Улучшить пищеварение
- Снизить уровень «плохого» холестерина
- Поддерживать эластичность сосудов
Представляем вашему вниманию несколько интересных веганских рецептов, в которых куркума станет главным аккордом!
Золотое ризотто с куркумой и шампиньонами
Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся:
- 320 г риса Арборио
- 200 г шампиньонов
- 80 г репчатого лука
- 10 г чеснока
- 8 г молотой куркумы
- 1,2 л овощного бульона
- 80 мл белого сухого вина (по желанию)
- 25 г оливкового масла
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Зелёный лук или петрушка для подачи
Приготовление включает в себя обжарку лука и чеснока, добавление риса, вливание бульона и, наконец, смешивание готового ризотто с обжаренными шампиньонами.
Соте из баклажанов и куркумы
Ингредиенты:
- 300 г баклажанов
- 200 г свежих помидоров
- 80 г репчатого лука
- 8 г чеснока
- 5 г куркумы
- 20 г томатной пасты
- 20 г оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 5 г базилика для подачи
Наверняка, это идеальный способ насладиться овощами. Баклажаны следует нарезать и обжарить до золотистого цвета. После этого добавьте помидоры и, в конце, приправьте. Блюдо легко и быстро готовится!
Приготовьте эти рецепты, и куркума привнесет в ваши веганские блюда удивительный аромат и пользу! Откройте для себя её целебные свойства, добавив немного золотого цвета в своё меню.
