Цены на красную икру в 2025 году показали интересные колебания: оптовая стоимость снизилась, однако в магазинах изменения оказались не столь заметными. Об этом на пресс-конференции 17 декабря сообщил Александр Панин, председатель Рыбного союза.
Тенденции цен на икру
По сообщению Панина, расчетные показатели показывают, что:
- Цена икры горбуши упала на 13% по сравнению с 2024 годом,
- Икра кижуча подешевела на 7%,
- Икра кеты снизилась на 5%,
- Однако, икра нерки подорожала на 13% в рознице.
«На оптовом уровне динамика снижения цен значительно более выраженная», — подчеркивает Панин.
Разница между оптом и розницей
Несмотря на заметное снижение цен на лососевую икру в оптовом сегменте, розничные магазины не спешат существенно уменьшать свои расценки. Это связано с несколькими факторами, такими как добавленная стоимость, затраты на переработку и логистику.
«К примеру, икра кеты подешевела на 28% в опте, однако в рознице — всего на 5%. Эта разница довольно ощутима. Но уверен, что ценообразование обоснованно, так как объем предложения на рынке также имеет значение», — добавил он.
Потребление red ikry в России
Отмечается, что в среднем россияне потребляют порядка 15 тысяч тонн красной икры ежегодно. В текущем году ее производство составило около 13,5 тысячи тонн, что больше по сравнению с 2024 годом, когда было произведено лишь 10 тысяч тонн.
«Снижение потребления связано с тем, что в прошлом году цены были завышены. В этом году наблюдаем небольшие подвижки, но в целом расценки остаются высокими, и, вероятно, потребление будет меньше 15 тысяч тонн. Но запасов икры хватит, в частности, на празднование Масленицы», — заключил Панин.
