Общие сведения о пироге
Пирог губадия — это культовое блюдо татарской кухни, которое поражает своим вкусом и ароматом. Готовить его несложно, а результат обязательно впечатлит гостей. Время приготовления составляет всего 50 минут, и он может накормить до четырёх человек.
Энергетическая ценность
Каждая порция этого пирога содержит 1238.5 Ккал, 40.7 г белков, 62 г жиров и 127.6 г углеводов. Это сытное блюдо, идеальное для семейного обеда или праздника.
Ингредиенты
- Зерновая мука: 470 г
- Сухие дрожжи: 1 ч. ложка
- Молоко: 250 мл
- Вода: 100 мл
- Сливочное масло: 230 г
- Сахар: 3 ст. ложки
- Соль: 3 г
- Творог: 350 г
- Рис: 150 г
- Куриные яйца: 3 шт.
- Изюм: 50 г
- Курага: 50 г
Приготовление
1. Подготовка дрожжевой смеси: в стакан добавить 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку муки, сухие дрожжи и 0.5 стакана тёплой воды. Перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут.
2. Растопить 100 г сливочного масла на водяной бане и остудить. Молоко подогреть до комнатной температуры.
3. Просеять 375 г муки и в глубокой миске соединить дрожжевую смесь, яйцо, сливочное масло, молоко и соль. Перемешать и постепенно добавлять просеянную муку, формируя гладкое тесто. Убрать в тёплое место на 1 час, накрыв пленкой.
4. Приготовить корт: смешать творог с 150 мл молока в металлической чашке и довести до кипения, убавить огонь и варить, помешивая. Добавить 1 ст. ложку сахара и 50 г масла, довести до загустения.
5. Рис отварить с сахаром и солью, яйца нарезать кубиками. Сушёные фрукты залить горячей водой и высушить.
6. Для штрейзеля: муку смешать с маслом и сахаром до состояния крошки.
7. Сформировать пирог: разделить тесто на две части. Большую раскатать и уложить в форму, добавляя мясные и фруктовые слои, затем накрыть оставшейся частью теста, защипнуть края и посыпать штрейзелем. Выпекать 25 минут при 180–200°C.
Налейте чашку ароматного чая и наслаждайтесь этим вкусным пирогом!
