Мексиканская кухня подарила миру настоящую гастрономическую жемчужину — такос. Этот ароматный и насыщенный закусочный шедевр завоевывает внимание на любом застолье. Приготовьте такос для праздничного меню, и они точно станут «контрактом» первых съеденных блюд, даже среди множества холодных закусок.
Такос со свининой и острой фасолью
Бобы — это классическая начинка для такос. Но в этом рецепте мы предлагаем сделать акцент на свинине. В сочетании с черными бобами, богатыми клетчаткой и белком, они образуют настоящее кулинарное чудо. Дополнительная пикантность достигается с помощью свежего перца чили, который добавит остроты.
Ингредиенты для фасоли:
- 1,5 ст. сушеных черных бобов;
- 1 ст. л. подсолнечного масла;
- 1 луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 острый перец халапеньо;
- 1 помидор;
- 1 ч. л. сушеного орегано;
- Соль, перец по вкусу.
Ингредиенты для свинины:
- 3/4 ст. куриного бульона;
- 1 головка чеснока;
- 1 острый перец хабанеро;
- 1 большой перец серрано;
- 1 лавровый лист;
- 1/2 ч. л. молотого тмина;
- Соль и свежемолотый перец;
- 500 г свиной корейки;
- Теплые кукурузные лепешки;
- Сальса для подачи.
Как готовить:
- Замочить бобы на ночь в холодной воде. Утром слить воду, залить 1-1,5 л воды и довести до кипения.
- Varите на медленном огне 1 час, помешивая.
- Подготовить овощи: нарезать чеснок, халапеньо и крупно помидор.
- На сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук, чеснок и халапеньо до мягкости.
- Добавить к бобам овощи, орегано и приправить. Варите до мягкости бобов, примерно 2 часа.
- Разогреть духовку до 150 градусов. Подготовить свинину, нарезать чеснок и перцы.
- В запекательной форме смешать бульон с чесноком, луком и чили. Довести до кипения и добавить свинину. Запекать 1 час, перевернув один раз.
- Когда свинина готова, нарезать её соломкой и начинить лепешки вместе с фасолью. Подавайте с сальсой.
