Пора собирать урожай и радовать своих близких аппетитными заготовками. Одним из простых и вкусных вариантов являются печеные перцы в ароматном маринаде. Это не только отличный выбор для праздничного стола, но и универсальная закуска, которую можно заготовить на зиму.
Приготовление печеных перцев
Для создания восхитительного блюда перцы лучше всего запечь. Если же хотите сделать закатку на зиму, следует заранее провести простерилизацию в духовке. Вот как это сделать:
- Первым делом, перцы тщательно промывают, разрезают вдоль и убирают семена.
- Затем противень застилают пергаментом и выкладывают перцы, кожицей вверх.
- Запекаем в разогретой до 230 градусов духовке около 20-25 минут, пока они не станут мягкими.
Финальный аккорд
После запекания горячие перцы помещают в пакет и завязывают на несколько минут, чтобы они отошли. Это облегчит удаление кожицы:
- Когда перцы остынут, аккуратно снимаем кожицу.
- В глубокой миске смешиваем нарезанный базилик, сельдерей, кинзу и чеснок, затем добавляем перцы, стараясь не повредить их.
- Перемешиваем компоненты и перекладываем в стерильную банку, оставляя немного свободного пространства для заливки.
- Всыпаем сахар и соль, вливаем уксус и растительное масло, заливаем крутым кипятком.
- Закрываем крышкой и охлаждаем, после чего храним в холодильнике. Спустя сутки вкусное угощение готово к подаче!
Ингредиенты для рецепта
Чтобы приготовить печеные перцы в маринаде, понадобятся следующие ингредиенты:
- Сладкий перец — 700-1000 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Зелень (базилик, сельдерей, кинза) — 1/2 пучка
- Сахар — 1 ст. л. с горкой
- Соль — 1 ч. л.
- Столовый уксус 9% — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Крутой кипяток — по необходимости
