Наслаждайтесь ароматом постного супа с чечевицей и картофелем
Предлагаем вашему вниманию рецепт невероятно вкусного и насыщенного постного супа, для которого нужны всего лишь простые ингредиенты. Ключом к гастрономическому успеху служит обжарка: лук и морковь, томленные на сковороде, придают блюду богатый вкус даже без добавления мяса.
Густой и питательный суп с чечевицей и картофелем
Этот суп не только согревает, но и обеспечивает организм необходимым белком благодаря чечевице.
Время приготовления: 40-45 минут
Калорийность порции: 150-180 ккал
Необходимые ингредиенты (на кастрюлю объемом 3 литра):
Вода или овощной бульон – 2–2,5 литра
Картофель – 3–4 средние шт.
Чечевица (красная или зеленая) – 150 г (примерно полстакана). Красная чечевица быстро разваривается, в то время как зеленая сохраняет форму.
Морковь – 1 средняя шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Томатная паста – 1–2 ст. ложки (или 2 свежих помидора, натертых на терке)
Растительное масло – 2–3 ст. ложки
Лавровый лист – 1–2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка овощей: Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками (примерно 1.5 х 1.5 см). Мелко нашинкуйте лук, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
Варка картофеля: В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте в нее нарезанный картофель. Промойте чечевицу холодной водой (2-3 раза) и затем отправьте её в кастрюлю. Готовьте в течение 15-20 минут до полной готовности овощей.
Приготовление обжарки: На сковороде разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты), затем добавьте морковь и готовьте еще 5–7 минут. После этого добавьте томатную пасту и перемешайте, готовя еще 2 минуты. Если используются свежие помидоры, тушите их до уменьшения объема жидкости. В конце добавьте выдавленный чеснок.
Смешивание: Как только картофель и чечевица будут готовы, добавьте обжарку в суп. Приправьте солью, перцем и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 5-7 минут, чтобы вкусы объединились.
Подача: Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой, оставив настояться на 10-15 минут. Разложите по тарелкам и посыпьте щедрой порцией зелени.
Совет: Если вам нравится пикантность, добавьте в тарелку чайную ложку лимонного сока перед подачей. Это подчеркнет вкус овощей.
