Свиные ребрышки — это настоящая классика мясных блюд, особенно когда речь идет о запекании в духовке. Чтобы добавить изюминку, стоит попробовать вместе с ними приготовить великолепный яблочный соус. Такой тандеми порадует даже самых взыскательных гурманов.
Необходимые ингредиенты
Для ребрышек:
- 1 кг свиных ребер
- 1 ч. л. горчицы
- 50 мл растительного масла
- Соль, черный перец, специи для мяса и копченая паприка — по вкусу
- 1 большое яблоко
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 3 ч. л. меда (60 г)
- 40 мл соевого соуса
- 1 щепотка черного перца
- 50 мл соуса ткемали
Этапы приготовления
1. Маринование и запекание ребер:
Сначала свиные ребрышки нужно замариновать: тщательно смажьте их горчицей, полейте растительным маслом и посыпьте специями. Оставьте мариноваться на 1 час, после чего запекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 1 часа.
2. Приготовление яблочного соуса:
Очистите и нарежьте яблоко кубиками, а чеснок мелко порубите. В сотейнике растопите сливочное масло и добавьте туда подготовленные яблоки. Готовьте на медленном огне, помешивая, примерно 5 минут. Затем добавьте мед и продолжайте тушить ещё несколько минут. После этого при помощи картофельной мялки превратите яблоки в пюре, добавив чеснок, соевый соус, черный перец и соус ткемали. Все тщательно перемешайте и оставьте на среднем огне покипеть еще 5 минут.
3. Финальная стадия:
После запекания рёбер в течение часа, слейте образовавшийся жир и щедро намажьте их приготовленным соусом. Затем верните их в духовку, предварительно установленную на 175°C, и запекайте еще 45 минут. Готовые рёбрышки порежьте на порционные куски, аккуратно выложите на тарелку и подавайте к столу.
Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола, объединяя в себе богатый вкус мяса и оригинальную сладость яблочного соуса.
