Тарталетки из песочного теста - это легкое и быстрое решение для создания настоящего кулинарного шедевра. Эти нежные и рассыпчатые основы отлично подходят как для салатов, так и для сладких десертов. Простота их приготовления позволит вам насладиться временем с близкими, а результат непременно порадует всех гостей.
Соленые тарталетки
Вначале просеять муку в глубокую миску, смешать с солью, сахаром и разрыхлителем. Тщательно перемешать все сухие ингредиенты.Натереть замороженное сливочное масло прямо в муку и снова перемешать.Добавить яйца и сметану, быстро замесить тесто до однородной консистенции.Как только тесто соберется и исчезнет сухая мука, прекратить замешивание. Можно сделать тесто заранее и хранить его в холодильнике до 5 дней.Разделить тесто на две равные части, раскатать каждую в пласт толщиной около 5 мм и вырезать круги или другие фигуры.Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.После остывания тарталетки можно наполнять любой начинкой по вашему вкусу.Ингредиенты для соленых тарталеток:
- Сливочное масло - 170 г
- Мука - 350 г
- Сметана - 1,5 ст. л.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 1/2 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сладкие тарталетки
Смешать муку с разрыхлителем для равномерного распределения ингредиентов.В глубокой миске взбить яйцо с солью и сахаром, добавить растительное масло и ванилин и все хорошо перемешать.Всыпать просеянную муку и быстро замесить тесто, добавив для собирательности немного сметаны или молока при необходимости.Разделить тесто на две части, раскатать в тонкий пласт и вырезать формы по желанию.Выложить заготовки в формы для кексов и выпекать в духовке при 180 градусах в течение 10 минут.Наполнить тарталетки кремом и украсить фруктами или ягодами перед подачей на стол.Ингредиенты для сладких тарталеток:
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 70 г
- Ванильный сахар или ванилин - 4 г
- Подсолнечное масло - 60 г
- Мука - 220 г
- Щепотка соли
- Разрыхлитель - 0,5 ч. л.