Некоторые могут утверждать, что свинина неуместна в традиционной шурпе, пришедшей к нам с мусульманского Востока. Тем не менее, современная кулинария открыта для экспериментов, и именно благодаря смелым решениям и обновленным рецептам рождаются новые вкусовые сочетания.
В данной версии шурпы на первый план выходит свинина, однако все остальные ингредиенты остаются знакомыми и традиционными. Это делает блюдо не только оригинальным, но и доступным для всех любителей разнообразной кухни.
Необходимые ингредиенты
- Свинина на кости – 800 г
- Питьевая вода – 4 л
- Репчатый лук – 150 г
- Морковь – 150 г
- Крупный сладкий перец – 1 шт.
- Маленький перец чили – 1 шт.
- Помидоры – 300 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Картофель – 400 г
- Петрушка – 2 веточки
- Кинза – 2 веточки
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Свежемолотый черный перец – по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Вначале необходимо нарезать свинину на небольшие кусочки и обжарить их в растительном масле до золотистой корочки.
2. Затем добавить мелко нарезанный лук и натертую морковь, тушить на среднем огне до мягкости.
3. Влить в кастрюлю 4 литра воды, довести до кипения и положить туда картофель, нарезанный кубиками, и сладкий перец.
4. Добавить помидоры, нарезанные дольками, а также оба вида перца — чили для остроты и сладкий для вкуса.
5. В конце положите специи и зелень, дайте настояться под крышкой несколько минут перед подачей на стол.
