Микрозелень становилась настоящим трендом в ресторанах благодаря своей эстетичности и насыщенному вкусу. Недавно внимание к ней привлекли семена чиа, которые не только привычны многим, но и сделали возможным лёгкий апгрейд домашнего меню.
Почему стоит обратить внимание на семена чиа?
Во-первых, они широко используются в кулинарии, особенно в популярных чиа-пудингах. А во-вторых, не придётся тратиться на новые семена — можно прорастить уже имеющиеся!
Идея проращивания чиа пришла из-за увлечения горохом, который неожиданно напомнил о семенах, хранящихся на полках. После небольших исследований стало ясно — микрозелень чиа полностью вписывается в концепцию домашней кухни. Некоторые даже утверждают о схожести «семян для проращивания» и обычных чиа, но с ценником, который значительно выше.
Как вырастить микрозелень чиа?
Выращивание микрозелени — процесс несложный:
- День 1: Намочите джутовый коврик и поместите его в контейнер. Добавьте 0,5 столовой ложки семян чиа и опрыскайте их.
- День 3: Заметите, как семена начинают проклёвываться. Убедитесь, что они остаются влажными.
- День 7: Через неделю микрозелень будет готова — такие милые крошечные листики привнесут свежесть!
Когда микрозелень срезают, она не отрастает снова, но её одного урожая хватит для украшения блюд!
Как использовать микрозелень в кулинарии?
Микрозелень чиа отлично сочетается с различными блюдами: добавляется в салаты, закуски, бутерброды и смузи. Нежные листики добавят изюминку и неповторимый вкус.
Одним из ярких примеров является овсяноблин с семенами чиа. Для его приготовления вам понадобятся:
- 3 ст. ложки овсяных хлопьев
- 1 ст. ложка семян чиа
- 2 яйца
- 2 ст. ложки кефира
- Соль и специи по вкусу
Все ингредиенты смешиваются и оставляются на 15-20 минут. Затем обжариваются на сковороде. Это не только сытно, но и полезно: такой блинчик содержит значительное количество клетчатки.
Таким образом, микрозелень — это простой и доступный способ добавить зелени и витаминов в повседневное меню. Независимо от сезона, это отличное решение для поддержания здоровья и разнообразия в диете!
