Искушение морских деликатесов всегда привлекает кулинаров. Паштет из трески это идеальный пример легкого и изысканного блюда, которое подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Давайте разберемся, как легко и быстро приготовить этот нежный деликатес.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг свежей трески
- 100 мл растительного масла (оливковое предпочтительно)
- 1 стакан овощного бульона
- Щепотка черного перца
- Обжаренные ломтики белого хлеба для подачи
Этапы приготовления
Отварите очищенные и нарезанные на кусочки филе трески в овощном бульоне. Достаточно 8-10 минут с момента закипания, чтобы рыба стала нежной. Не забудьте освободить ее от костей и кожи перед измельчением.В сковороде разогрейте 50 г оливкового масла. Когда оно нагреется, добавьте заранее подготовленную треску.Тщательно перемешивайте массу деревянной ложкой до тех пор, пока она не станет почти однородной, напоминая текстуру теста.Убавьте огонь и продолжайте помешивать, постепенно добавляя оставшиеся 50 г масла и немного горячего бульона. Внимательно следите за тем, чтобы в итоге осталось от трех четвертей до одного стакана бульона.Добавьте раздавленный зубчик чеснока, приправьте солью и перцем по вкусу.Паштет готов, когда он приобретет однородный цвет и консистенцию, похожую на картофельное пюре.Подавайте, украсив рыбу на блюде хрустящими гренками, нарезанными в виде треугольников и предварительно обжаренными в растительном масле.Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь этим замечательным блюдом, которое обязательно станет хитом на любом столе!