Ингредиенты для влажных и сочных котлет
Чтобы приготовить котлеты, которые не разваливаются и остаются сочными, потребуется:
- 300 грамм мясного фарша (можно использовать куриный или свиной);
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка манной крупы;
- 2 столовые ложки овсяных хлопьев;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная или натертая;
- 0,5 чайной ложки молотого черного перца.
Процесс приготовления
Смешав все ингредиенты, стоит тщательно вымешать фарш. При необходимости, если фарш получается слишком сухим, например, из куриной грудки, можно добавить 1-2 столовые ложки жирной сметаны для улучшения консистенции.
Оставьте фарш для настаивания на 15 минут. Тем временем подготовьте миску с холодной водой.
Разогрейте на среднем огне сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Затем делите фарш на 6-8 порционных кусочков прямо в миске. Сформируйте котлеты влажными руками и сразу выкладывайте их на сковороду.
Обжаривайте без крышки в течение 2 минут, затем накройте крышкой на 2 минуты. После этого переверните котлеты и продолжайте готовить, можно частично закрыв крышку. Весь процесс займет не более 3-4 минут.
Дополнительные идеи
Для более интересного вкуса можно экспериментировать с приправами и добавлять различные овощи к фаршу. Неплохим вариантом будет использование свежей зелени или сыра для разнообразия.
