Основные блюда занимают ключевую роль в нашем рационе, формируя полноценные обеды и ужины. Их можно условно разделить на несколько категорий: овощные, мясные и рыбные, каждый из которых отлично сочетается с разнообразными гарнирами. Эти блюда можно подавать как горячими, так и холодными, и их разнообразие просто впечатляет: от простых и быстрых вариантов до изысканных рецептов для праздничного стола. В этой статье представляем подборку наиболее интересных рецептов вторых блюд.
Куриные бедра с рисом
Это простое и вкусное блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина. Плюс в том, что рис готовится прямо в одной кастрюле с куриными бедрами. Для приготовления понадобятся:
- 6 куриных бедер
- 1,5 стакана риса
- 2 стакана куриного бульона
- 60 грамм сливочного масла
- 1 большая морковь
- 350 грамм консервированного или замороженного горошка
- Соль и перец по вкусу
- Фольга
В форму для запекания выложить рис, сверху разместить бедра и приправить солью и перцем. Морковь нарезать круглой стружкой и расположить поверх риса. Затем добавить масло и залить бульоном. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200°C духовку на 50 минут. В конце добавьте бланшированный горошек и подавайте к столу.
Индейка с овощами и сыром
Диетическое мясо индейки в сочетании с овощами создаёт не только вкусное, но и полезное блюдо. Для его приготовления потребуются:
- 300 грамм филе индейки
- 1 маленькая луковица
- 30 мл оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 300 грамм цуккини или баклажанов
- Чаша зеленой фасоли
- стакана тертого сыра
- Чаша помидоров черри
- Соль, орегано, базилик и черный перец по вкусу
Мясо и овощи нарезать кубиками, чеснок мелко порубить. На сковороде с оливковым маслом сначала обжарить индейку до золотистого цвета, затем добавить лук и чеснок. После минуты жарки добавить остальные овощи и обжаривать ещё 5 минут, с добавлением сыра в конце.
Запеканка из курицы и сыра
Запеканки – это универсальное блюдо, которое может быть как мясным, так и овощным. Один из вариантов — запеканка с курицей, требующая:
- 300 грамм куриного филе
- 2 яйца
- 50 грамм муки
- 150 мл молока
- 50 грамм сыра
- Соль и итальянские травы по вкусу
Филе нарезается небольшими кусочками, яйца взбиваются с молоком, добавляется соль и мука, всё перемешивается. Курица заливается этой массой, добавляется сыр и всё запекается в духовке при 250°C на 35-40 минут.
