Этот салат вызывает множество вопросов, особенно когда речь идет о названии, ведь он непременно заслуживает внимания. Как говаривал один известный в кругу друзей человек: "Нет еды, но закусок – хоть отбавляй!" Именно поэтому это блюдо можно классифицировать как закусочное: оно включает в себя не только отварную курицу и фасоль, но и особенно любимые маринованные огурцы. Все помнят, с чем обычно подают этот хрустящий овощ?
Но это еще не все. Чтобы добавить изюминку, в рецепт внедряются хрустящие сухарики — но не просто какие-то, а из культового бородинского хлеба! Теперь, когда тайна названа, можно переходить к приготовлению.
Необходимые ингредиенты
- Филе курицы — 300 г (можно использовать как грудку, так и окорочка для большей сочности)
- Белая и красная фасоль — по 70 г (если нет времени, можно взять консервированную)
- Консервированная кукуруза — 200 г
- Два средних маринованных огурца (желательно домашние)
- Бородинский хлеб — 2 куска толщиной 1 см
- Чёрные маслины без косточек — 100 г
- Соль и растительное масло по вкусу
- Заправка: майонез — 3-4 ст. ложки и сок лимона — 1 ст. ложка
Приготовление
Лучше всего заранее замочить фасоль на ночь, а затем отварить до мягкости. В кипящую воду добавьте специи для курицы или ваш любимый букет «гарни» и опустите куриное филе. Варите до готовности, затем охладите. Хлеб нарежьте кубиками, сбрызните нерафинированным маслом и поджарьте в духовке.
Тем временем нарежьте огурцы и курицу одинаковыми маленькими кубиками. Для заправки просто смешайте майонез и лимонный сок.
Сервировка салата
В большой салатнице объедините отваренную фасоль, кукурузу, маслины, курицу и огурцы. Добавьте соль и заправьте майонезом с лимоном. Тщательно перемешайте. Готовый салат украсьте хрустящими сухариками из бородинского хлеба. В качестве альтернативы, если не хочется варить фасоль, используйте консервированную — по 150 г каждого вида. Этот салат можно подавать не только в качестве закуски, но и как полноценное блюдо на праздничном столе, особенно при сборищах большой компании!
