- Куриная тушка весом около 2 кг;
- Куркума;
- Молотый черный перец;
- Соль.
Подготовка курицы
Перед тем как приступить к приготовлению, курицу следует хорошо посолить. Можно использовать либо комбинированный метод — натирание солью, либо засолку в соляном растворе на ночь (20 г соли на 1 литр воды).
Приправление и насаживание
Перед тем как поместить курицу в тандыр, ее стоит натереть смесью куркумы, растительного масла и молотого перца. Это придаст птице аппетитный золотистый оттенок и насыщенный вкус. Затем курицу необходимо насадить на рожны насадки для птицы, чтобы окорочки были направлены вниз. Рожны должны пройти через окорочка, бока, плечи и крылья, что обеспечит равномерное приготовление с толстой частью ближе к жару углей.
Запекание
Теперь пора разместить курицу в тандыре и запекать её от 30 до 40 минут при температуре 250°-300°C. Этот процесс творит настоящие кулинарные чудеса, создавая невероятный аромат и вкус.
Готовую курицу рекомендуется подавать с разнообразными соленьями и свежей зеленью, что дополнит блюдо яркими нотками и сделает его более насыщенным.
