Жюльен — это не только изысканное, но и сытное блюдо, которое в классическом варианте готовится исключительно с грибами и подается в миниатюрных кокотницах. Однако в домашних условиях рецептура может быть адаптирована. Здесь жюльен включает не только грибы, но и нежное куриное мясо, запекаемое целиком в одной форме. Это решение делает подачу еще более удобной — каждый сможет взять нужное количество на свою тарелку. Гарантировано, что такой жюльен поразит всех своим вкусом!
Ингредиенты для приготовления
- Шампиньоны — 400 г
- Куриное филе — 400 г
- Лук — 1-2 шт.
- Сметана — 200 г
- Мука — 1 ст. ложка
- Сыр (по вкусу) — 120-150 г
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 3-4 ст. ложки
- Солим и перчим — по вкусу
Время приготовления: около 1 часа.
Как приготовить жюльен
Начните с подготовки ингредиентов: шампиньоны и лук необходимо очистить и нарезать. На сковороде, разогретой с растительным и сливочным маслом, обжарьте их до золотистого цвета, пока не испарится лишняя жидкость. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Куриное филе, отваренное до готовности, нарезать кубиками. Для дополнительного вкуса его можно поджарить вместе с грибами и луком.
Теперь подготовим соус: смешайте сметану с мукой, чтобы предотвратить свертывание. Затем на дно формы для запекания выложите кусочки курицы, сверху добавьте обжаренные грибы с луком. Влейте сметанную массу и дайте немного постоять, чтобы соус сам распределился. Посыпьте начинку любимыми специями.
Натрите сыр и равномерно распределите его поверх блюда. Духовку разогрейте до 180°C. Запекайте в течение 30-35 минут до появления румяной корочки. Если используете порционные емкости, достаточно 15 минут.
Блюдо готово к подаче!
Приятного аппетита!
