Кто из нас может устоять перед ароматом свежеприготовленных макарон? Несмотря на разные предпочтения в питании, эта паста остается любимым блюдом многих. Интересно, что всего сто-пятьдесят лет назад макароны не пользовались такой популярностью, как сегодня. Причины этого довольно просты: выращивание пшеницы — процесс не из легких, и она не растет повсеместно.
Первые макароны появились на российских столах благодаря генуэзцам во времена Петра Первого, однако массовое производство установили французы в Одессе. А что насчет их качества и вкуса?
Вкус имеет значение
Кажется, трудно поверить, что разница во вкусе макарон существует, если основными ингредиентами являются мука и вода. Но это не так. Даже при использовании маркировки «из муки твердых сортов» можно столкнуться с проблемами. Некоторые макароны после сварки становятся скользкими и превращают воду в мутный бульон, который невозможно улучшить соусами.
Бывает и другая проблема: макароны на поверхности становятся слизкими, а в середине остаются жесткими. Это делает блюдо совершенно несъедобным.
Топовые марки и новинки
Без названий, конечно, не обойтись. Пользователи часто отдают предпочтение таким брендам, как 3 Glocken и Barilla. Но даже в рамках этих марок не все продукты одинаково успешны. Например, у Barilla можно найти отличные «бантики» и спагетти номер 13. Интересно, что даже малоизвестные российские марки, такие как «Пастерони», начали удивлять качеством, хотя это тоже не касается всех их изделий.
В России макароны классифицируются на группы А, Б и В, а также сортируются по качеству. Изделия высшего сорта готовятся из муки высшего сорта, и это качество можно определить по упаковке и рецептуре.
Секреты успеха
- Изучайте состав: выбирайте макароны, в которых указано, что они изготовлены из муки твердых сортов.
- Пробуйте разные формы: от спагетти до бантиков — каждая форма подходит для своего соуса.
- Не забывайте о качестве: иногда бюджетные варианты могут удивить, но лучше тщательно выбирать, чтобы не разочароваться.
Так какие же макароны могут считаться «самыми вкусными»? Каждый найдет свой ответ на этот вопрос, пробуя различные марки и виды.
