Эти великолепные булочки с маком не оставят равнодушными даже самых искушенных гурманов. Идеальны для завтрака или десерта, они порадуют вас своим нежным вкусом и ароматом.
Ингредиенты для теста и начинки
На 18 порций вам понадобятся:
- Тесто:
- Молоко – 250 мл
- Мука – 3,5 стакана
- Свежие дрожжи – 30 г
- Сливочное масло – 40 г
- Сахар – 4 ст. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Ванилин – 1 пакетик
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 2 ст. ложки
- Начинка:
- Мак – 150 г
- Сахар – 3-4 ст. ложки
- Яйцо для смазки
Приготовление шаг за шагом
Дрожжи растворяют в теплым молоке с небольшим количеством сахара до образования пены.Когда опара поднимется, перелейте её в миску для замеса.Добавьте остальные ингредиенты, по желанию придайте тесту красивый оттенок с помощью щепотки куркумы или шафрана.Просейте муку вместе с ванилином и замесите эластичное тесто.Вымешивайте не менее 10 минут, пока тесто не станет гладким и не будет прилипать к рукам.Накройте тесто и поставьте в теплое место для подъема.Для начинки заварите мак в кипящей воде и оставьте набухать на 30–40 минут.Слейте воду и измельчите мак до однородного состояния с добавлением сахара.Разделите тесто на 18 равных частей и раскатайте каждую в лепешку.Выложите начинку по центру и сверните рулетом, защипнув края.Загрузите булочки на противень, застеленный пергаментом, и дайте им подойти.Смажьте яйцом и выпекайте при 180 градусах около 20 минут до золотистой корочки.Готовые булочки сбрызните водой, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут.Эти булочки с маком станут отменным угощением, идеально подходящим к чаю или кофе. Приятного аппетита!
