В Аргентине был представлен уникальный сорт картофеля, получивший название «Пиру ИНТА». Этот продукт, выведенный при помощи генной инженерии, позволяет клубням сохранять своё качество до 120 дней при низких температурах. Такой подход помогает минимизировать образование темных соединений и акриламида, что является важным для производителей и потребителей.
Преодоление проблемы хранения
Проблема увеличенного уровня сахара в картофеле из-за холодных условий хранения остаётся серьёзной трудностью для сельского хозяйства, особенно в производстве чипсов и снеков. Исследовательская команда из Института национального технического агентства (INTA) в Балкарсе, Буэнос-Айрес, разработала новый сорт, который не теряет своих свойств в течение длительного времени после сбора урожая. В настоящее время проводится работа над регистрацией «Пиру ИНТА» в Национальном реестре сортов.
Инновационное решение для качества продукции
Габриэла Масса, ведущий исследователь INTA Балкарсе, отметила, что картофель как клонированная культура ограничивает возможности традиционного генетического улучшения. Генная инженерия предлагает новые пути для создания сортов, имеющих улучшенные послеуборочные качества. Оценки показали, что сорт «Пиру ИНТА» значительно повышает качество клубней для жарки, снижает риск образования темных соединений и акриламида, улучшая безопасность продуктов питания. При температуре в четыре градуса Цельсия, клубни могут храниться до 120 дней, что гарантирует доступность качественного сырья круглый год.
Серхио Файнгольд, также участвующий в исследовании, подчеркнул, что новая разработка влияет на здоровье человека благодаря отсутствию акриламида, что является большим плюсом как для самого производственного сектора, так и для потребителей. «Такой картофель обладает высокой питательной ценностью», — сказал он.
Технология CRISPR на службе с/х
Сорт «Пиру ИНТА» был создан в Лаборатории агробиотехнологии Института исследований в области сельского хозяйства и развития (IPADS INTA) с использованием метода редактирования генов CRISPR. Этот высокоточный подход позволяет улучшать определенные характеристики культур без внесения чуждой ДНК, что приводит к образованию нового, нетрансгенного сорта. В данном случае была снижена функция гена вакуолярной инвертазы, что уменьшает накопление восстанавливающих сахаров при хранении в холоде.
Масса добавила: «Как показывает практика, проблема хранения картофеля острая для перерабатывающей промышленности, ведь для изготовления чипсов необходима постоянная доступность качественного сырья».
