С наступлением весны многие начинают готовиться к праздничным встречам с друзьями и семьёй. Удивить своих гостей кулинарным шедевром теперь проще простого!
Что понадобится для приготовления
Вот список основных ингредиентов, с которыми легко справится любой кулинар:
- 2 утиные ножки с бедром
- 60 г руколы
- 60 г фризе
- 180 г помидоров черри
- 250 г мелкого картофеля
- 8 вареных перепелиных яиц
- соль по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- растительное масло для обжаривания
- 1 веточка розмарина
- 2-3 веточки тимьяна
Не забудьте о маринаде:
- 50 г мёда
- 20 г соевого соуса
И для затравки - соус:
- 100 г оливкового масла
- 20 г дижонской горчицы
- 10 г винного уксуса
- 2 г соли
- 5 г сахара
- 5 г укропных листьев
Пошаговый рецепт сбора
Шаг 1: Сначала приготовьте маринад, смешав все ингредиенты. Утку поместите в маринад на два часа. Затем выложите в форму и запекайте при температуре от 140 до 160 °С в течение 3–4 часов. После этого аккуратно снимите мясо с костей.
Шаг 2: Совместите горчицу с уксусом, оливковым маслом и укропом для соуса. Не забудьте добавить соли и сахара по вкусу.
Шаг 3: Тщательно вымойте картофель и обжарьте до готовности с растительным маслом, добавив чеснок, розмарин и тимьян. На середине приготовления добавьте соль. Помидоры черри нарежьте пополам или на четыре части, в зависимости от их размера. Смешайте все компоненты с руколой и фризе.
Шаг 4: Очистите перепелиные яйца от скорлупы, затем перемешайте салат с соусом и разложите по тарелкам. Сверху выложите запечённое утиное мясо и украсьте перепелиными яйцами.
Рецепт от шеф-повара
Этот необыкновенный рецепт был разработан шеф-поваром популярного ирландского паба The Tipsy Pub - Александром Картошкиным. Пора готовить и удивлять!
