Сырники, приготовленные дома, идеально подойдут для завтрака, обеда или ужина. Это сочное и питательное блюдо богато белком, кальцием и другими важными для здоровья веществами. Готовить их — одно удовольствие!
Интересно, что название «сырники» может вызвать недоумение: в главном ингредиенте — твороге — сыр не участвует. Однако, это название появилось в XVIII веке, когда до этого творог просто называли сыром. Блюда, из него изготовленные, по сути были «сырными». Уже много лет назад толстые творожные оладьи подавались на масленицу вместе с румяными блинами.
Ингредиенты для сырников
- творог – 200 г
- сахар – 1 ст. л.
- соль – на кончике ножа
- ванильный сахар – 1 ч. л.
- яйцо – 1 шт.
- мука – 1-2 ст. л. + 2-4 ст. л. для работы с тестом
- растительное масло – 2-3 ст. л.
Пошаговое приготовление сырников
Шаг 1: Чтобы подготовить тесто, протрите творог через сито в миску. Если он слишком влажный, отожмите его через марлю.
Шаг 2: Добавьте в миску с творогом сахар, ванильный сахар и соль, и тщательно перемешайте.
Шаг 3: В отдельной посуде взбить яйцо и добавить в творожную массу, снова хорошо перемешав.
Шаг 4: Всыпьте муку и перемешайте до однородной консистенции. Уберите тесто в холодильник на 15 минут.
Шаг 5: На столе, присыпанном мукой, сформируйте из теста толстую колбаску и нарежьте ее на кружочки толщиной 1,5 см. Обваляйте каждое из них в муке.
Шаг 6: Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжаривайте сырники по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем накройте крышкой и держите на минимальном огне еще 3 минуты.
Польза и советы: Сырники можно не только жарить, но и запекать. Для этого положите их на противень с пергаментом и запекайте в духовке при 200°C, сначала по 5 минут с каждой стороны. Чтобы добиться румяной корочки, оставьте их на 5 дополнительных минут в режиме конвекции. А чтобы сырники стали особенно нежными, после жарки отправьте их в микроволновку на 2 минуты.
