Вневременная классика итальянской кухни, которая заставит вас забыть о ресторанах. Как насчет спагетти из Монако или римской пасты «Сыр и Перец»? Эти простые, сытные и невероятно вкусные блюда итальянцы готовы есть в любое время суток!
Паста «Качо и пепе» — классика жанра
Паста «Качо и пепе», или «Сыр и перец», — символ римской кухни. Этот рецепт зародился среди пастухов, которые искали простоту в приготовлении. Основанный на длинных макаронах, местном сыре и ароматном черном перце, он остается популярным до сих пор.
При приготовлении важно использовать качественные ингредиенты, ведь именно они делают вкус особенным. Римляне предпочитают пасту Тонарелли, но спагетти №5 тоже великолепно подойдут.
Ингредиенты для 3-х порций:
- Спагетти — 360 г
- Твердый сыр — 210 г
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовите сыр, натирая его на мелкой терке. Отварите спагетти до аль денте, а затем в сковороду добавьте черный перец и немного отвара от пасты, чтобы создать ароматный соус. Перемешав с сыром, добавьте спагетти, а затем сервируйте с оливковым маслом и оставшимся перцем.
Спагетти дель Монако — легкое и ароматное блюдо
Звездный шеф Пепе Гуидо предлагает уникальный рецепт спагетти дель Монако. Важным моментом является использование сыра Проволоне и свежих лимонов, которые придают аромат блюду. Этот рецепт также легко адаптировать в зависимости от имеющихся ингредиентов.
Ингредиенты для 4-х порций:
- Тонкие спагетти — 400 г
- Сыр Проволоне или полутвердый — 160 г
- Лимоны — 2 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Оливковое масло — 60 мл
- Сыр Пармезан — 60 г
Для создания уникального настойки из цедры лимонов, оставьте ее в воде, а потом используйте для варки пасты. Добавив лимонный сок и пряности, вы получите блюдо, которое прекрасно будет сочетаться с мятой и пармезаном.
