Несмотря на соблюдение всех рекомендаций врачей, придерживание нежирной и простой диеты, боли в области поджелудочной могут продолжаться. На первый взгляд, это выглядит как парадокс. Однако причиной этого могут стать три распространенные ошибки, совершаемые даже самыми преданными пациентами. Эти нюансы мешают восстановлению поджелудочной железы, несмотря на все усилия.
Ошибка №1: убрать жиры, но забыть о сахаре
При переходе на нежирную диету многие начинают ограничивать употребление масла, сала и мясных продуктов, что абсолютно правильно. Но проблема возникает, когда все эти ограничения не касаются сладкого. Булочки, сладкие каши, йогурты с фруктовыми добавками и даже диетические десерты могут негативно влиять на поджелудочную железу.
Сахар вызывает резкий выброс инсулина, заставляя железу работать в режиме перегрева. Особенно опасны:
- мед (даже в малых количествах),
- зефир и мармелад для диабетиков,
- некоторые безжировые йогурты,
- подслащенные соки и компоты.
Что можно сделать?
Необходимо исключить не только жиры, но и быстрые углеводы, особенно в период обострения. Лучше заменить на несладкий чай или отвар шиповника, а в основном рационе оставить паровые блюда и цельные овощи.
Ошибка №2: частые приёмы пищи не дают поджелудочной отдохнуть
Рекомендации о приеме пищи каждые 2–3 часа подойдут не каждому. При панкреатите поджелудочная железа в воспалённом состоянии и требует времени для восстановления между приёмами пищи. Постоянные перекусы, будь то творожок, орехи или печенье, заставляют железу работать без отдыха.
Что можно сделать?
Дробное питание оправдано в остром состоянии, но при стабильном самочувствии лучше начать пить 3–4 раза в день, давая поджелудочной возможность отдохнуть хотя бы пару часов между приёмами пищи.
Ошибка №3: употребление «полезных» продуктов, но в неподходящей форме
Слова «полезный» и «подходящий при панкреатите» не всегда совпадают. Можно есть гречку или яблоки, но если они жесткие, сырые или жареные, они всё равно будут вредить поджелудочной.
Особенно часто неуместно употребляют:
- свежие салаты из жестких овощей,
- цельные орехи,
- фрукты с кожурой,
- грубые каши.
Что можно сделать?
Даже полезные продукты должны быть приготовлены мягко и поданы теплыми. Резкие перепады температуры и жесткие волокна могут раздражать уже слабую слизистую поджелудочной.
