В последние дни на кухне нарастает настоящий кулинарный эксперимент. Была выпечка кексов, в процессе которой находилось множество возможностей для творчества. Предлагаем вам простой и быстрый рецепт сухариков, которые идеально подойдут для использования оставшихся белков.
Приготовление кекса с белками
Сухарики получаются особенно хрустящими и вкусными, если кекс испечь правильно. Этот процесс не требует много времени, однако стоит помнить, что чем тоньше нарезаны кусочки, тем более ароматными и хрустящими будут ваши сухарики. А можете даже попробовать их в процессе выпечки - нет ничего вкуснее!
Ингредиенты для сухариков
Для приготовления понадобятся:
- 200 г белков (примерно 190 мл, один белок весит 35-40 г)
- 200 г сахара
- 200 г пшеничной муки
- 200 г орехов (например, 150 г миндаля и 50 г фундука)
- 50 г цукатов (вишня отлично подойдет)
Этапы приготовления
1. Подготовить белки, заранее доведя их до комнатной температуры и поместив в миску для взбивания.
2. Взбить белки до пышной массы, постепенно добавляя сахар (по 0,5 ст. ложки). Продолжать взбивать до появления стойких пиков.
3. Ввести просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой, стараясь сохранить воздушность массы.
4. По желанию добавить заранее подготовленные орехи и цукаты.
5. Выложить полученное тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 60 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки.
6. После остывания кекса обернуть его пленкой и оставить в холодильнике на 5 часов или на ночь. Это поможет лучше нарезать его на тонкие ломтики.
7. Нарезанные кусочки сушить при 160 °C в течение 25 минут, периодически переворачивая их для равномерного подрумянивания.
Готовые сухарики отлично подойдут к чаю или кофе, а с добавлением различных ингредиентов можно разнообразить вкус!
На выходе получится 2-3 противня аппетитных и хрустящих сухариков. Пробуйте и экспериментируйте с добавками!
