Печенье, которое можно описать одним словом – тающее. Этот рецепт удивит даже самых взыскательных сладкоежек благодаря использованию майонеза, который делает тесто невероятно рассыпчатым. А если еще добавить немного крахмала, то оно станет просто волшебным на вкус.
Интересно, что несмотря на общепринятое мнение о сладости печенья, в этом рецепте количество сахара минимально, и именно поэтому капелька черничного джема играет важную роль, добавляя необходимую нотку сладости и свежести.
Ингредиенты
- Майонез «МахеевЪ» — 125 г
- Мягкий спред — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар для теста и обсыпки — 100 г
- Мука — около 2 стаканов (или чуть больше)
- Картофельный крахмал — 3 ст. ложки
- Изюм — горсть
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Джем (по желанию) — черничный «МахеевЪ»
Приготовление
Для начала необходимо тщательно соединить муку, крахмал, мягкий спред и сахар, чтобы образовалась крошка. Затем яйца немного взбивают и объединяются с майонезом, после чего добавляется сода. Изюм предварительно запаривается для мягкости и обсушивается перед использованием.
Все ингредиенты соединяются, и тесто замешивается до получения мягкой консистенции. После этого тесто раскатывается в пласт толщиной примерно 1 см, из которого вырезаются печенья. Перед отправкой на противень каждый кусочек обваливают в сахаре, а в центре формируют небольшое углубление, куда помещается капля джема. Несмотря на свою жидкую консистенцию, джем прекрасно загустеет в процессе выпекания.
Важно отметить, что оставшуюся часть теста можно смело заморозить на будущее. Дальше просто порадуйте себя ароматным чаем и нежным печеньем. Приятного аппетита!
