Как насчет маленькой грядки с морковкой, прямо на вашем столе? В гастрономическом мире давно завоевали популярность десерты, оформленные под съедобную землю. Это действительно интересный способ подачи, где шоколадные крошки напоминают почву, а сами десерты выглядят как цветы в горшках или картошка, спрятавшаяся в поле. Сегодня мы окунемся в создание подобного чуда — грядки с морковкой.
Ингредиенты для оригинального десерта
- Горький шоколад — 175 г
- Сливочное масло — 115 г
- Сахар — 175 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Яичные желтки — 1 шт.
- Пшеничная мука — 80 г
- Какао — 3 ст. ложки
- Джем (предпочтительно смородиновый или черничный) — 150 г
- Песочное печенье (например, Oreo) — 200 г
- Клубника — 12 шт.
- Белый шоколад — 150 г
- Пищевой краситель (красный — 4 капли, желтый — 8 капель) — 1 мл
Приготовление: шаг за шагом
Для начала, разломите горький шоколад и нарежьте сливочное масло кубиками. Поместите все это в ковшик и растопите на медленном огне. Когда смесь станет однородной, добавьте сахар и продолжайте нагревать, помешивая до растворения. Дайте массе немного остыть.
После остывания введите яйца и желток, тщательно перемешайте. Затем с помощью сита добавьте муку и какао, снова перемешивая до получения однородного теста.
Вылейте тесто в форму, предварительно застеленную пергаментом, и выпекайте при 180°C в течение 25-30 минут. Готовый брауни смажьте джемом, лучше использовать темные варианты, чтобы создать эффект земли. Придайте десерту аккуратные края, срезая их ножом.
Финальные штрихи
Разделите печенье, удалите крем и измельчите его. Посыпьте получившейся крошкой брауни. На паровой бане растопите белый шоколад с красителем — это станет основой для вашей “морковки”. На шпажки насадите клубнику и окуните в шоколад, дайте ей застыть.
Аккуратно разместите морковку в вашей шоколадной земле и подавайте к чаю, нарезав десерт на порции. Такой сладкий шедевр лучше всего съесть сразу, но он отлично сохраняется в холодильнике пару дней. Экспериментируйте — можно использовать шоколадные кексы, которые также можно украсить шоколадной стружкой и клубничной морковкой для разнообразия!
